Desde 1989, levamos até si a tradição e a excelência do frango assado à portuguesa. O nosso objetivo? Ser a marca de referência no mercado de frangos grelhados à mão a carvão vegetal, onde a qualidade não é apenas a nossa prioridade – é a nossa assinatura.

Certificações

Contamos com a rigorosa certificação IFS Food (International Features Standard Food), e trabalhamos apenas com os melhores e maiores produtores de frango nacionais. Todos eles partilham o nosso nível de exigência, exibindo certificações como a IFS Food e o selo Animal Welfare.

A IFS Food é uma certificação de referência internacional atribuída a empresas de processamento alimentar, que garante a alta qualidade e segurança dos seus processos e produtos. Para a sua atribuição, são realizadas diversas análises e controlos aos produtos de forma regular, e aos processos produtivos de modo a avaliar a capacidade da Churrasqueiras Rei dos Frangos, Lda, enquanto produtor de alimentos, de produzir produtos seguros e de qualidade, de acordo com os requisitos legais e as especificações de cada cliente. Resumindo, esta certificação garante ao cliente que os produtos provenientes da Churrasqueiras Rei dos Frangos, Lda localizada na Zona Industrial Cova das Faias, Lote 20, 2415-314 Leiria, Portugal, são seguros, de alta qualidade e que seguem normas rigorosas de higiene e controlo, transmitindo confiança na escolha e consumo.

Já o selo Animal Welfare, garante que o frango provém de animais criados em explorações e abatidos em matadouros que tenham sido sujeitos a um controlo de bem-estar animal com base nos protocolos internacionais de qualidade do bem-estar e AWIN (Animal Welfare Indicators), que analisam fatores como alimentação, saúde, alojamento e comportamento dos animais.

Como produzimos

O nosso processo produtivo, inicia-se após a chegada da matéria-prima às nossas instalações. Apesar dos frangos serem entregues frescos (logo após o abate) e de já serem considerados de categoria A, na nossa fábrica realizamos uma segunda seleção rigorosa para garantir o padrão de qualidade, na qual garantimos que: todos os frangos que não tenham um peso calibrado e que tenham manchas, texturas e/ou densidades impróprias, são excluídos (sendo devolvidos aos fornecedores para que possam ser utilizados noutros fins, reforçando o nosso compromisso com a sustentabilidade).

Após esta seleção, os frangos passam para outra fase, onde são preparados e temperados com o nosso “sal da casa” (uma receita secreta que realça o sabor) e armazenados num ambiente controlado por pelo menos 24 horas, permitindo a cada frango absorver este sabor tradicional.

E só depois é que estão prontos para serem assados, de forma manual e tradicional, nas nossas lojas por assadores experientes em grelhas abastecidas por carvão 0% – uma escolha ecológica que não liberta toxinas e garante ao frango um sabor autêntico e saudável. Todo este processo é totalmente manual, sem recurso a máquinas, o que exige assadores habilidosos e experientes. São eles que dominam a arte de posicionar o frango na grelha e na brasa, determinando o momento certo para virar a carne e o ponto exato para a retirar para que fique tudo perfeito no final.

Depois de assados, os frangos são regados à sua escolha por um dos nossos 3 molhos de receita secreta: limão, laranja e picante. Cada molho é exclusivo – apenas um leque restrito de pessoas na nossa empresa conhece os seus segredos – usando fruta verdadeira, espremida na hora, conjugada com outros ingredientes naturais, sem conservantes, GMO’s (Genetically Modified Organisms), óleo de palma ou aditivos.

Por fim, o frango é embalado e entregue ao nosso Cliente Real, garantindo que possa desfrutar do seu frango favorito da melhor forma, com ou sem acompanhamentos à mistura - migas, arroz, batatas ou até mesmo um simples pedaço de pão.

Embora a tecnologia seja uma grande aliada durante o processo, os nossos métodos são maioritariamente manuais e tradicionais. Este equilíbrio entre a inovação e o tradicional, permite-nos oferecer produtos que honram a tradição, mas que também se adaptam às tendências atuais.

Aqui, pretendemos levar até si o verdadeiro sabor do frango assado: fresco, tradicional e de qualidade, temperado com paixão e com o mesmo compromisso de sempre.